Recettes

Pudding vanille

• Nombre de personnes: 4

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 600 ml de lait écrémé
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe d'édulcorant en poudre Céréal Stevia Sweet
• 20 g de fécule de maïs
• 1 bâton de vanille

Coupez le bâton de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez-en les grains dans le lait. Portez le lait, avec les grains de vanille et le bâton, à ébullition. Battez les oeufs avec la fécule de maïs et l'édulcorant Céréal Stevia Sweet jusqu'à l'obtention d'une masse brillante.

Retirez le bâton du lait. Versez un peu de lait chaud sur le mélange à l'oeuf et fouettez bien. Sans cesser de mélanger, versez le mélange aux oeufs dans le reste du lait chaud et continuez de fouetter jusqu'à ce que le pudding commence à cuire. Versez le pudding dans des coupelles à dessert.

Astuce : Ce pudding n'est pas seulement délicieux en dessert, il peut très bien servir à fourrer des petits choux ou à garnir des tartes aux fruits.