Recepten
Frisse kaastaart met speculoos en citroen
Ingrediënten (voor 4 personen)
- Taartbodem:
- 125 g Céréal Voltarwe Speculoos
- 50 g margarine
- Platte kaasvulling:
- 250 g magere verse kaas (0% vet)
- 125 ml lightroom (20% vet)
- 1,5 eetlepels Céréal Stevia Sweet zoetstof in poeder
- 2 druppels vanille-essence
- 6 g gelatine
- 45 ml citroensap (sap van 1 citroen)
Taartbodem: Verkruimel de Céréal Voltarwe Speculoos. Smelt de margarine. Meng de gesmolten margarine onder de verkruimelde speculoos. Schep de mengeling in een met bakpapier beklede springvorm of een silicone bakvorm en druk goed aan. Bak de taartbodem 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Laat de taartbodem goed afkoelen met de springvorm er nog rond.
Platte kaasvulling: Klop de room op met de Céréal Stevia Sweet zoetstof (hoe kouder je pot en je room, hoe beter hij opklopt). Voeg de vanille-essence en de verse kaas toe. Meng voorzichtig in 1 richting (verander je van richting dan heb je kans dat alles gaat schiften). Week de gelatine 10 minuten in koud water. Smelt de gelatine op een zacht vuurtje. Meng de gesmolten gelatine erdoor heen. Schep het mengsel op de taartbodem. Laat minstens 12 uur opstijven in de koelkast. Ontvorm de taart en werk ze af met fruit of chocolade.
Tip: Zin in vakantie? Vervang de Céréal Voltarwe Speculoos door Céréal Muesli Coco koekjes en werk de taart af met exotisch fruit zoals ananas en mango. Je waant je onmiddellijk in een tropisch paradijs!